Шеф-повар в Перми

Объявление №82852535 от 29 августа 2019.

з\п не указана

Частное лицо
Позвонить +7 ●●● ●●● ●● ●● Начать переписку
Добавить в избранное

Требования к работе

Туризм, гостиницы, рестораны
Шеф-повар
Управление ресторанами, Барами

Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, гибкий график

Образование

Неоконченное высшее
2000 Пермский институт (филиал) Российского государственного торгово-экономического университета, Пермь
технологии и менеджмента отрасли общественного питания, техник-технолог общественного питания

Знание языков
Немецкий — базовые знания

Повышение квалификации, курсы
2004 Аттестация
ООО "Семья", повар обвальщик 4 разряда, мясник

Опыт работы

Опыт работы 16 лет 8 месяцев

Май 2015 — по настоящее время, 5 месяцев
Дискаунт бар "Killfish", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф-повар
ведение бракеража и всей нормативной
документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам
установленным в калькуляциях блюд, участие в разработке нового меню и т.д.

Октябрь 2014 — май 2015, 8 месяцев
Кафе "Добрый час", доставка еды "Сборка"
Пермь, собериеду.рф
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф-повар
разработка меню японской кухни и итальянской, роллы сеты пиццы, работа в доставке блюд по городу.

Январь 2014 — сентябрь 2014, 9 месяцев
клуб "Брайтон стрит", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар технолог
Европейская, итальянская, немецкая, кавказская, американская, паназиатская, японская кухни. Разработка меню, в составе которого пиццы, пасты, бургеры, аппетайзеры, блюда Карри и ВОК, суши, роллы и тд. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение новых позиции

Январь 2012 — январь 2014, 2 года 1 месяц
доставка японской и итальянской кухни "Добрая доставка" и кафе "Добрый час", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар технолог
разработка меню японской кухни и итальянской, роллы сеты пиццы, работа в доставке блюд по городу.

Ноябрь 2011 — январь 2013, 1 год 3 месяца
сеть кафе "Тарелка", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар, технолог сети кафе быстрого питания
кафе быстрого питания, лично участвовал в открытий трех точек кафе, в сеть входит кафе "Тарелка" №1,2,3, кафе "Добрый час", кафе "Сцена Молот".

Январь 2011 — ноябрь 2011,11 месяцев
итальянское кафе "Gusto", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар по найму
открытие кафе с нуля, европейская итальянская кухня. работа по контракту

Август 2010 — январь 2011, 6 месяцев
ночной клуб "Сова", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар
японская кухня (горячие блюда, роллы, суши, сашими) и европейская кухня

Июнь 2009 — август 2010, 1 год 3 месяца
ресторан "Ударник", Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар
русская и европейская кухня

Сентябрь 2008 — июнь 2009,10 месяцев
ресторан Старый кувшин, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар
Восточная кухня

Сентябрь 2006 — сентябрь 2008, 2 года 1 месяц
кафе ресторан Вертел, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Шеф повар
В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной
документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам
установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных
позиции, разработка ТУ на продукцию, составление калькуляции,
технико-технологических карт, технологических карт, контроль
товарооборота, цен, себестоимости, разработка нового меню, работа с
открытия предприятия (с нуля), маркетинговые исследования, работа с
поликлиниками, роспотребнадзором, работа с проектными учреждениями,
пожарной охраной. Причина увольнения закрытие предприятия.

Ноябрь 2005 — сентябрь 2006, 11 месяцев
спорт кафе Космос, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Шеф повар
В подчинении 14 человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд, разработка новых конкурентоспособных
позиции, разработка ТУ на продукцию, работа с программой R-keeper,
составление калькуляции, технико-технологических карт, технологических
карт, контроль товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые
исследования, работа с поликлиниками, роспотребнадзором. Причина
увольнения закрытие предприятия.

Январь 2005 — ноябрь 2005, 11 месяцев
ТК Мария (кафе и гастроном), Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Начальник производства
В подчинении 15 человек. Получил следующие навыки: ведение
бракеража и всей нормативной документации, проведение инвентаризации,
закуп продуктов согласно ценам установленным в калькуляциях блюд,
разработка новых конкурентоспособных позиции, разработка ТУ на продукцию,
работа с программой R-keeper, составление калькуляции,
технико-технологических карт, технологических карт, контроль
товарооборота, цен, себестоимости, маркетинговые исследования, введение
новых позиции (коптильный аппарат, вакуумный аппарат) и т.д. Причина
увольнения закрытие предприятия.

Январь 2004 — январь 2005, 1 год 1 месяц
ресторан Брудершафт Restunion, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Су-шеф
Работать начинал с открытия и
разработки нового меню. Работал в должности су-шефа. В подчинении было 7
человек. Получил следующие навыки: ведение бракеража и всей нормативной
документации, проведение инвентаризации, закуп продуктов согласно ценам
установленным в калькуляциях блюд, участие в разработке нового меню и т.д.

Январь 2003 — январь 2004, 1 год 1 месяц
производство при супермаркете «Семья», Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Мясник, повар обвальщик 4 разряда, бригадир
Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в мясном, курином, рыбном,
холодном и горячем цехах. Получил следующие навыки: ведение бракеража,
проведение инвентаризации, в должности повара-бригадира работал
с коллективом для улучшения выпускаемой продукции, количество человек
в подчинении – 5. Причина увольнения закрытие предприятия.

Январь 2001 — январь 2003, 2 года 1 месяц
Военно-строительная часть в/ч 58112, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Повар снабжения военно-строительных частей
Стоял на операциях в холодном, горячем, мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд.
Организация питания солдат в количестве 1000 человек при гарнизоне "Красные казармы"

Январь 2000 — январь 2001, 1 год 1 месяц
кафе «Сонет» при администрации Свердловского района г. Перми, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Повар универсал
Работал поваром-универсалом. Стоял на операциях в холодном, горячем,
мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Участвовал в
проведении инвентаризации. Причина увольнения: призыв в армию.

Май 1999 — август 1999, 4 месяца
Детский оздоровительный лагерь "Дружба", с.Кукуштан
Пермский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Повар универсал
. Стоял на операциях в холодном, горячем,
мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд. Организация питания детей в количестве 400 человек при штате 2 повара 2/2, 3 смены подряд.

Март 1998 — сентябрь 1998, 7 месяцев
Лукойлпермьнефтепродукт, Пермь
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Повар стажер, мясник
. Стоял на операциях в холодном, горячем,
мясном, рыбном, овощном цехах и на раздаче готовых блюд

Профессиональные навыки

знание спец программ

Дополнительная информация

Обо мне:
35 лет
Мужской пол​
Готов к переезду (Республика Крым, Пермский край, Ставропольский край, Приморский край, Республика Адыгея, Краснодарский край)
​Готов к редким командировкам

Целеустремленность, работоспособность, справедливость, коммуникабельность, упорство.

Помните! Интернет – большой, в нем есть место и для мошенников. Защита от обмана начинается с Вашей внимательности. Как не стать обманутым?

Пожаловаться на объявление

Объявление было размещено более 1 года назад и могло устареть. При этом, вы можете обратиться к продавцу, получив его контактные данные. Будьте взаимовежливы и доброжелательны при обращении к продавцу.

 

  • Город Пермь

Фотографии

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар

Шеф-повар